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AMC - Alfa Metalcraft Corporation

Ein Temperaturmesser misst die Hitze im Topfinnern und zeigt diesen über eine Anzeige an. Ein Signalgeber, der sogenannte Audiotherm, kontrolliert die Temperatur. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation
Eine gesunde Küche ist auch immer sehr abwechslungsreich.Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation


Amberg (djd|wro) - Frisches Gemüse und Obst, ein gutes Stück Fleisch vom Metzger oder leckerer Fisch von der Fischtheke: Eine gesunde Küche ist immer auch abwechslungsreich. Viele Verbraucher, die sich gesund ernähren wollen, greifen bewusst zu regionalen oder Bio-Lebensmitteln, achten auf saisonale Zutaten und vermeiden Fertigprodukte. Bei der Planung der Gerichte hilft die Idee der Ernährungspyramide. Sie besagt, dass viel Getreideprodukte und frisches Obst und Gemüse auf dem Speiseplan stehen sollten. Einmal pro Woche gibt es Fisch und nur zwei oder drei Mal pro Woche Fleisch. Wichtig für den gesunden Genuss sind aber auch schonende Zubereitungsmethoden. Denn zu lange Garzeiten oder zu hohe Kochtemperaturen können Vitamine und Mineralstoffe aus Gemüse, Kräutern, Fleisch oder Fisch zerstören.

Schonend Dampfgaren mit speziellem Deckel

Beim Dämpfen im Temperaturbereich von 97 bis 99 Grad Celsius bleiben Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe der Lebensmittel weit-gehend erhalten. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation

Dünsten, Dämpfen oder Garen im eigenen Saft: Es gibt viele Möglichkeiten, Speisen schonend zuzubereiten. Besonders leicht und schnell gelingt das mit einem passenden Dampfgardeckel wie beispielsweise dem "EasyQuick" von AMC: Dieser spezielle Edelstahldeckel bildet mit den passenden Töpfen einen geschlossenen Garkreislauf und bereitet die Speisen im optimalen Temperaturbereich von 97 bis 99 Grad Celsius zu. Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe bleiben so weitgehend erhalten, das Gemüse schmeckt frisch, Fleisch und Fisch bleiben saftig. Eine Temperaturanzeige kontrolliert die Dämpffunktion und überwacht die Temperatur. Ein aufsetzbarer Signalgeber kontrolliert und meldet akustisch Temperatur beziehungsweise Garzeit. Weitere Tipps für eine gesunde Ernährung hält das Verbraucherportal Ratgeber-
zentrale.de unter www.rgz24.de/kalorienarmes-essen bereit, mehr Informationen gibt es auch unter www.amc.info

Zeit und Kalorien sparen

Beim Druckdämpfen im Schnellkochtopf liegen die Temperaturen dagegen deutlich über 100 Grad. Im Gegensatz zum Schnellgardeckel arbeitet der Dampfgardeckel ohne Druck - so kann er jederzeit beim Kochen abgenommen werden, die Gerichte lassen sich abschmecken und mit Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Im Vergleich zum herkömmlichen Garen spart diese neue Methode bis zu 50 Prozent der Garzeit. So kann etwa ein ganzer Fisch in der Hälfte der normalen Zeit zubereitet werden. Da beim Dämpfen auch auf die Beigabe von Fett verzichtet wird, werden Kalorien reduziert. Empfindliche Lebensmittel wie Fisch oder Gemüse werden auf einen Dampfeinsatz gelegt - so kommen sie nicht in Berührung mit dem Wasser und die Inhaltsstoffe werden geschont.

Wichtig für den gesunden Genuss sind schonende Zubereitungsmethoden. Zu lange Garzeiten oder zu hohe Kochtemperaturen zerstören Vitamine und Mineralstoffe aus den Lebensmitteln. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation

Rezepttipp: Fruchtige Lachs-Spieße (30 Stück)

400 g Lachsfilet und eine geschälte Mango in 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Lachs- und Mangowürfel sowie 150 g halbierte Zuckerschoten auf Zahnstocher aufspießen und die Hälfte der Spieße in den Siebeinsatz von AMC setzen. 150 ml Wasser in den Topf geben, den Einsatz hinein stellen und beispielsweise den Dampfgardeckel "Easy Quick" mit Dichtring aufsetzen. Vier Minuten Garzeit am Signalgeber eingeben, aufsetzen und drehen, bis das Steam-Symbol erscheint. Nach Ablauf der Garzeit den Einsatz herausnehmen und die anderen Spieße garen. 100 g Senf, 250 g griechischen Joghurt, etwas geschnittenen Dill und 40 g Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Spießen reichen. Weitere Rezeptideen: www.amc.info

Der Dampfgardeckel AMC EasyQuick bildet mit den passenden Töpfen einen geschlossenen Gar-Kreislauf. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation Leckerer Rezepttipp: fruchtige Lachs-spieße mit Mango. Foto: djd/AMC Alfa Metalcraft Corporation