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NEU: Anzeigenmarktplatz | “Die Anzeige” © seit 16. August 1998 Manfred Gebhardt web & type, Amberg

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So findet man den richtigen Mahlgrad für leckeren Kaffee
Eine gute Mühle muss mühelos von fein bis grob mahlen können


Amberg (djd|wro) - Kaffee zählt zu den belieb-
testen Getränken der Deutschen. 161 Liter da-
von genehmigen wir uns nach Angaben der
Zeitschrift "Capital" jährlich im Durchschnitt.
Laut der Aral-Kaffeestudie 2017 ist es vor al-
lem die Frische, die einen guten Kaffee aus-
macht. Gemahlen aus ganzen, gerösteten Boh-
nen - fast drei Viertel der Befragten sehen die-
se Zubereitungsart als den Inbegriff eines fri-
schen Kaffees. Zuhause kann man einen sol-
chen mit automatischen Mühlen problemlos
selbst zubereiten. Wichtig bei der Auswahl ei-
ner Kaffeemühle ist, dass sie ein hochwertiges
Keramikmahlwerk besitzt, das von fein bis
grob eingestellt und somit zum Mahlen von
verschiedenen Kaffeesorten genutzt werden
kann. Das Mahlwerk darf nicht rosten und

kyocera_bild2Foto-djdkyocerade

Das Aufbrühen frischen Kaffees von Hand liegt wieder
im Trend. Wichtig dafür ist eine Kaffeemühle mit hoch-
wertigem Mahlwerk.
Foto: djd/kyocera.de

> Vollautomat

Da man mit Vollautomaten verschiedene Kaffeege-
tränke herstellen kann, müsste der Mahlgrad tenden-
ziell in der mittleren Einstellung liegen. Dann gilt:
probieren und eventuell verändern. Ist der Kaffee zu
bitter oder zu stark, ist der Mahlgrad zu fein und
muss gröber eingestellt werden. Wenn der Kaffee
zu wässrig oder zu sauer ist, sollte er feiner gestellt
werden.

Die Kaffeemühle "EG-70 CF" von Kyocera
 ist "Made in Japan".
Foto: djd/kyocera.de 

kyocera_bild1Foto-djdkyocerade

Be your own barista: Mit einer Kaffeemühle lassen sich Kaffeebohnen auch
zuhause in unterschiedlichen Mahlgraden fein mahlen.
Foto: djd/kyocera.de

keine Gerüche annehmen. Das Modell "EG-70 CF" von Kyocera
zum Beispiel kann dazu mit nur einer Hand bedient werden
und bereitet Kaffeemehl für bis zu zwei vollen Tassen zu.

Welchen Mahlgrad soll man an der Mühle einstellen?

Wenn der Kaffee zu bitter oder zu schwach schmeckt, liegt das oft am fal-
schen Mahlgrad. Je feiner das Kaffeemehl ist, desto stärker werden die ein-
zelnen Partikel des Kaffees gelöst und umso leichter entsteht ein bitterer
Geschmack. Folgende Mahlgrade haben sich für Kaffeemühlen bewährt:

> Handfilter

Die Bohnen sollten etwa so fein wie Speisesalz gemahlen werden. Wenn man
zudem den Papierfilter vor der Benutzung mit heißen Wasser ausspült, be-
seitigt das einen eventuellen Papiergeschmack und bringt den Filter auf eine
gute Temperatur.

> Filterkaffeemaschine

Beim Mahlgrad gilt bei der Filterkaffeemaschine ähnliches wie beim Hand-
filter. Etwa so fein wie Salz, tendenziell jedoch ein wenig gröber als beim
Handfilter, denn in der Maschine ist die Kontaktzeit des Wassers mit dem
Kaffee länger.

> French Press

Daniela Faust-Rogausch von Kyocera Fineceramics empfiehlt für die French
Press eine Gesamtziehdauer von etwa viereinhalb Minuten. "Deswegen
muss das Kaffeemehl hier wesentlich gröber gemahlen werden als bei jeder
anderen Kaffeezubereitungsmethode. Eine Partikelgröße wie etwa bei Gries
sollte richtig sein", so die Food-Expertin.

kyocera_bild3Foto-djdkyocerade

Frischer Kaffee aus der Mühle

Kaffeekapseln werden gern von Verbrauchern gekauft,
die es bei der Kaffeebereitung eilig haben: Kapsel in die
Maschine legen, Knopf drücken, fertig. Allerdings bringt
dieser schnelle Genuss auch Nachteile. Unter anderem
belastet das Aluminium die Umwelt. Zudem bewerten
Kaffee-Experten den Geschmack des bereits vorgemah-
lenen Kaffees nicht so gut wie den von frisch gemahle-
nem. Wer umweltschonend genussvollen Kaffee zube-
reiten möchte, ist daher mit einer Kaffeemühle gut be-
raten. Diese gibt es auch für Single-Haushalte in kleinen
Dimensionen. Auf www.kyocera.de gibt es weitere Informationen dazu. (djd).

1998 -  2018   DIe Anzeige Magazin

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